主料:
大骨头，
3块
辅料:
白糖，
2勺，
黄豆酱，
2勺，
老抽，
2勺，
生抽，
2勺，
桂皮，
1块，
香叶，
2片，
蚝油，
1勺，
八角，
1个，
鸡精，
1克，
盐适量，
葱，
2段，
姜，
2片酱大骨头的做法步骤
1.大骨头泡水，反复冲洗，去除血水。冷水入锅，加适量的料酒，葱姜，烧开变色。
2.将骨头捞出。
3.锅里油，五成油温加适量白糖或者冰糖。
4.将糖炒到大泡变成均匀的小泡状态。
5.炒成棕红色的糖色。
6.然后加适量温水，加适量黄豆酱，烧开。
7.将大骨头放高压锅中，加入炒好的糖色水（第6步骤），加老抽2勺，桂皮1块，香叶2片，蚝油1勺，生抽2勺，鸡精，八角，盐，葱姜。
8.高压锅选择30分钟（自己灵活掌握时间，没有高压锅就普通锅制作，但汤汁和时间自己要掌握好），制作好后，在汤中浸泡两小时或者一夜，味道更好。
小窍门&温馨提示
自己灵活掌握时间，没有高压锅就普通锅制作，但汤汁和时间自己要掌握好
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 大骨头
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